培養靈芝的新法

【摘要】以現代生物技術方法，取代傳統固體培養法來栽培靈芝，不但成本低、管理容易，且品質均一而穩定。

靈芝在我國古代《神農本草經》中就被列為上品，自古以來人們視靈芝為神藥，用以治百病。近年來更有降血壓、改善血中脂質及降低膽固醇等臨床報告出現。為了供應廣大市場需求，靈芝的人工栽培遂成為一項新趨勢，但可惜由於產地、種類的不同，其藥理作用也呈現相當大差異。因此，如何獲得品質均一、性質安定、藥效明確的產品，便成為重要的研究課題。要探討此一問題需先明瞭靈芝生活史。

擔子菌類生活史及液體培養基

靈芝屬於擔子菌綱，一般擔子菌是以菌絲體進行增殖，在環境發生變化或受外界刺激等特殊情況下，會形成子實體，產生較能耐環境變化的孢子，以維持世代延續。孢子以木材為營養來源，發芽成菌絲，長成菌絲體，經增殖後之菌絲體聚合成菌絲塊，其生活史如圖一所示。

生物技術是一項「有效利用生物機能的技術」，提到生物技術就會使人聯想到遺傳工程、細胞融合、細胞培養以及生物反應器等技術。事實上，廣義的生物技術係包含發酵工業等應用技術，而靈芝的培養便是屬於廣義生物技術的應用範圍。

傳統的靈芝培養法是將種菌植入固體培養基中，主要是以木屑及木材作為生長的營養源，依子實體方式增殖，其產品一般稱之為「栽培靈芝」。

液體法培養靈芝係先培養菌絲，使菌絲在固體洋菜或液體培養基中，增殖成為種菌，此與固體栽培法相同。接著將種菌在適當的液體培養基中，讓菌絲體大量增殖，再將菌絲體及培養液回收、精製、濃縮及加工。這種以生物技術液體法所得到的產品，稱為「培養靈芝」（見圖二）。

靈芝在固體培養基上生長時，菌絲塊會形成強硬集合體，進一步由菌絲塊生成子實體。若是在較軟的洋菜擔體上生長，則生成前驅子實體。而以液體方式培養時，菌絲塊集合體較為脆弱，成為流動狀，不易生成子實體。因此，液體法培養時，均是以菌絲體方式回收。

靈芝的液體培養與新生物技術的細胞培養不同。高等生物細胞培養係將特定的器官、組織取出，進行組織培養或癒合細胞培養，培養時加入特殊生長物質（如植物生長激素等），使其增殖分裂成單一細胞群。在這種情況下，原來植物個體的形態會發生變化。而靈芝的液體培養只是菌絲體的增殖，在嚴密的管理條件下培養，增殖後之茵絲與培養前相比，不僅遺傳基因、酵素系均相同，連外觀形態也一樣。當然，若將培養後的菌絲移至固體培養基上，則菌絲集合體可再形成子實體。靈芝的液體培養與酵母、綠藻的菌體生產，以及釀酒、製造醬油相似，有別於狹義的生物技術範圍。

生物技術靈芝培養法目前世界上只有一家日本公司研究成功，這家公司前後花了八年時間，在1988年初經日本厚生省許可，產品才開始正式出售。筆者曾在去年年底造訪該公司，發現該公司為此項研究所投入的人力、財力遠超出想像，單就安全性實驗就花了將近五年。我國的靈芝生產仍然以固體方式子實體栽培，至於液體培養法雖曾探討過，但卻一直未能有重大突破。

菌絲體培養靈芝的特色

以生物技術液體法來培養靈芝具有下列的特點：

一﹒管理容易：菌絲體的培養比傳統子實體栽培法較易管理，配合近代生化工程技術，更能採行自動化操作及機械化的電腦控制。

二﹒產品品質均一：由於生產條件可以控制，培養前培養基又先經殺菌再植入種菌，產品不易受雜菌污染，傳統子實體栽培法容易受雜菌污染，若污染菌會分泌毒素，則產品的安全性就令人擔憂。

三﹒不受外界環境限制：液體培養法係在室內以近代化發酵設備進行，不受氣候、土壤、場地等因素影響，更容易行立體培養，也不會因產地不同致活性成分有所差異。

四﹒成本較低：初期投資額雖較大，但日後人工、管理、維護費用均較低，總生產成本低於子實體栽培法。

由液體培養法所得到的產品，品質均一，因此，利用這種產品進行靈芝各項藥效實驗，顯然比採用子實體栽培法之產品可靠性更高，也更易做科學上的統計與分析。

靈芝是我國傳統藥材之一，可是有興趣參與靈芝研究的人卻不若我們的鄰國日本。我國若想成為「靈芝王國」必須以近代科學技術，結合生物、醫學、化學、化工等各項專長人員，將靈芝品種、培養、生產、加工及藥效等，作一通盤性探討。尤其應儘快確立生物技術法的「液體培養技術」，並進行品種遺傳研究及改良，使價值昂貴、產量少的靈芝得以大量廉價供應，造福人類。

參考資料：《基礎臨床》21 (4):653∼659,1987.

江晃榮現於日本京都大學進修，本刊編輯委員

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