一股學術「清」流，引領中埔農會創奇「居」

一股學術「清」流，引領中埔農會創奇「居」

──專訪全縣唯一「博士」農會總幹事方清居校友

	方清居校友小檔案學歷嘉中民國61年高中部畢業逢甲大學工學碩士、博士經歷逢甲大學講師苗栗區農業改良場副研究員現職嘉義縣中埔鄉農會總幹事
方清居校友（右）與馬英九先生合影

農會總幹事一職，讓人不免有政治聯想，無論如何，這樣的頭銜在我原本的印象中，一點也神聖不起來，更加無法與「傑出校友」劃上等號。因此，當我得知這次專訪的對象，竟然是中埔鄉的農會總幹事時，我的心中充滿的不是期待，而是一個大大的問號！

中埔鄉我倒是常來，「獨角仙農場」、「綠盈牧場」、「豐山」……這些中埔鄉的人氣景點，我輕車熟路，來過不下N次，因此，當謝主任擔心太晚出發時，我還信心十足的告訴他路程，要他別急，因為從彌陀路到中埔農會，這段路程實在很近，感覺就像到鄰居家去串門子一樣。

在謝主任的車上，我不免好奇為何這次的採訪對象竟然會這麼奇特，他說方清居校友是全縣唯一的博士農會總幹事。這答案讓我心中的問號變成大大的驚嘆號！農會總幹事一職說高不高，中埔鄉的前任鄉長張聰成先生，就是二年前在我們學校的進修部畢業的，當年張鄉長還帶了好幾個村長一起來進修學校就讀，鄉長的學歷如此，為什麼在鄉長之下居然會有一個「博士」農會總幹事呢？

這個疑問我無暇多問，因為這段路程實在太短。一進入農會內部，方總幹事出來和我們見面時，滿臉笑容的方總幹事像一股和煦的春風，讓我們覺得親切又自然，彷彿在這間辦公室裡也充滿了中埔的青草香氣一般。

草根童年

方總幹事的話匣子從國小時期打開，土生土長的方總幹事畢業於中埔鄉的灣潭國小，他回憶起小學的光景，告訴我們，當年只要想上初中都得臣服於「惡補」制度及打罵教育，他也曾因此而利用小五升小六的暑假到附近的社口國小「惡補」了一個半月，原本他會留在社口國小繼續升學之路，但是由於當時的交通條件不佳，全憑雙腳走路上學，社口國小距離方總幹事家有五十分鐘的路程。當年那個瘦弱的小朋友，家人當然不放心讓他這麼辛苦，於是一個半月後，他仍然回到灣潭國小就讀。雖然沒到社口國小接受更長時間的「惡補」，但方總幹事仍然考出優異的成績，創下灣潭國小的升學紀錄，成為灣潭國小第一個考上縣立初中的傑出校友。

就讀於灣潭國小時，方總幹事的成績當然是最突出的，他還曾入選為鄉裡唯一的模範兒童，由當時的灣潭國小校長蕭慶福先生帶著方總幹事到縣裡去接受表揚。這段往事成為方總幹事小學時期最難忘懷的回憶。

方總幹事考上的學校是現在的玉山國中(當時稱為玉山初中)，由中埔到嘉義市的玉山初中就讀必需搭乘公車，到嘉義市的站點之後，還得再步行半個鐘頭左右才到達學校。這樣的通車生身份，讓方總幹事能免去升旗，而同樣的，下課回中埔時也必需搭公車。等車、搭車貫串了方總幹事的初中生涯，而這段歲月中，最值得回味的事就是在路上觀看野台布袋戲，當時路邊有一些節慶時的野台布袋戲，通學生常常站在路邊邊看邊等車。不過到了初三就沒有這種好事了，因為課後輔導的關係，趕不上五點半灣潭線的車，必須改搭觸口線。到達站點下車還要走五十分鐘的路程才能到家，六點四十的車，到家附近的社口國小站，大概是七點左右，真正回已經快要八點了。冬天狂風吹舞，小孩子總會覺得很害怕，口裡嚷著「有鬼！」、心裡毛毛的！在寒冬中，這樣的通學日子，點綴成了方總幹事的通車生涯中的一幕幕風景。

嘉中回憶

當年的玉山初中是個升學率很高的學校，方總幹事的同班同學裡只有三個沒有考上嘉中。方總幹事當然順利考上本校，正式成為本校的一份子。

方總幹事提起高一的生活點滴，他清楚記得當時的導師是由一位教官兼任，大概是這樣的緣故，所以比較會管理學生的生活常規，因此高一的生活讓方總幹事養成了很好的生活規矩與習慣。

在學科領域裡，方總幹事自言對數學最頭痛，最有興趣的則是化學。當時的高三化學老師是位女老師，教學非常認真，方總幹事對化學實驗反應及其變化感到極高的興趣，因此這一門課上得特別有心得，也奠定往後事業發展方向的基礎。

高三導師是教英文的蔡長松先生，蔡老師教學非常用心，對班上每位同學都有很深的期許，考前會個別約談鼓勵，或是利用導師課個別輔導，根據同學的不同表現，給予不同的鼓勵。回憶起高中生活，方總幹事仍然深刻感激蔡老師的鼓舞。

十年台中教學相長

由於蔡老師的鼓舞，加上方總幹事自動自發的讀書精神，所以在當年錄取率只有三成多一些的大學聯考窄門中，方總幹事順利考上台中的逢甲紡織系，當時紡織業景氣看好，選上這門科系，對方總幹事而言是如魚得水，因為方總幹事最感興趣的科目就是化學，而紡織系裡有許多與化學息息相關的科目。

在大學四年內，由於方總幹事從小的讀書態度就是輕鬆自由。大學時代以這種自由的態度讀書，自動自發，成績一直保持前三名，因此也建立了讀書的信心，所以畢業後又報考研究所並且以第一名考取研究所。

研究所時期，都是學長帶學弟的家族制度，指導教授顏明雄教授同是嘉中校友，因此對方總幹事特別好。當時研究生有津貼，全班同學都會將研究生津貼平分，大家相處融洽。唸研究所時，覺得生活很享受，因為當時又可以當老師帶實驗，又可以在實驗室自己準備爐、灶、煮燒酒雞。

系主任林宗華老師是影響方總幹事最深的人，同學們都稱呼他為「系爸爸」。研究所二年級，方總幹事還曾寄住系主任家中，這是一分特殊的緣份與情誼。林主任將所有學生看成自己的小孩，常到實驗室喊：「吃飯沒？要吃牛肉麵的一起來！」

這位老師對教育的奉獻令人感佩！更令人佩服的是，林主任一直到四十幾歲才到日本東工大念碩士，這種精神更是「活到老學到老」這句話的最佳代言人。

在研究所這一階段，方總幹事對化學的興趣得以全力發揮，專攻介面化學、樹酯加工。研二時還曾到清水染整(染色整理)廠當顧問，協助處理牛仔褲的水洗加工，當時泛白的牛仔褲正流行，而方總幹事就事負責協助將染料加工。

研究所時期的教學相長讓研究所生活多采多姿，更讓方總幹事體會到：教學不能只憑理論，實務經驗讓教學更能生活化。

喜歡化學的人，人生比較樂觀。方總幹事強調，由化學變化觀看人生，會覺得人生充滿無限變化的可能。也許在方總幹事遊學異鄉的十年歲月中，他就是打著去嘗試多變人生的主意，勇往直前的實驗著自己的人生，也實驗著人生的各種變化及無窮可能吧！

倦鳥歸巢

在台中的十年歲月裡，方總幹事不但實驗自己的可能性，而且後面七年的教學相長歲月，讓他的學問根柢更紮實。七十三年國內舉辦了紡織專業的第二次高考，這全國唯二的紡織專業高考一次只錄取一人，第一次錄取的是方總幹事的學弟，而第二次就是方總幹事。因為高考考試的範圍較廣，在教學相長的過程中，方總幹事日益深化的實力及信心讓他有嘗試一下的心情，而這一考，也直接印證了方總幹事的正確讀書理念。

高考錄取之後，來到農林廳的苗栗蠶業改良場(現在叫苗栗區農業改良場)，七十三年十一月到任，從最基層升到課長，在這裡一待就是十六年。

在改良場的第二年，專業上的需求，讓方總幹事決定回逢甲修博士，當年博士學位是國家授予的學位，所以要求比較嚴格，通過入學考之後、要先修畢學分、參與學科考試，通過之後還要要對外投稿，而且限定至少國外專業期刊要一篇、國內兩篇這樣才能成為博士候選人，也才能提論文參與口試，回憶起這艱辛的一段，方總幹事形容這就好像在過五關斬六將。但在方總幹事輕描淡寫的敘述過程中，我發現他的目光睿智而堅定，當然這樣的難關只能印證他的踏實個性。

在改良場的工作，讓方總幹事與台中的家人相聚時少，因此當中埔農會前任總幹事也就是方總幹事的遠房叔叔，當他在任內過世時出缺，而家鄉親人們希望方總幹事能以專業所長回鄉服務時，在倦鳥思歸的心情與服務鄉民的催化下，這項人生中最重要的一項決定就此定案，全家就此舉家南遷，在四十八歲那年回到故鄉。

「博士總幹事」的亮麗成績單

回鄉擔任總幹事可不是輕鬆的事情，方總幹事描述當初的情境，他告訴我們早期台灣農產品的出口量是台灣工業的支持力量，而現在整個形勢完全改觀，服務業佔的比率較大，農業的產值下降，本來佔GDP的三點五，一直下降至現在的一點七。中埔鄉本來是以香蕉、柳橙等水果種植，總幹事回憶，在他小學時代，經濟開始好轉，在總幹事初中至大學時代，到處都是水果樹，當時的中埔號稱「柳丁王國」，面積最大到一千二百公頃。在他大學後半段開始盛行檳榔種植。檳榔曾是中埔鄉經濟收入的主力，在檳榔的高峰期，一甲檳榔可以收入四十萬，平均一個人十六萬，一家四口，生產人口一年平均有六十萬以上。現在大概只剩八萬三。可是現在過了高峰期，檳榔的產值由二十五億降為二點五億。

接任總幹事之後，帶領全鄉致力於高經濟價值農作物之生產，想要幫助檳榔農業轉型。利用農會提供的資源，獎勵農產品生產，目前以木瓜、香蕉、鳳梨共同運銷為主，六年來成長了六倍，其中木瓜的產值三億已經凌駕二點五億的檳榔。此外還有今年要推出「紅龍山藥」，這種山藥含高量的類黃酮，山藥除了抗衰老，因裡面有花青素，可以進血液循環活化末稍微血管。農會運用推廣基金與嘉義大學等研究單位合作，將原本不易種植成功的「紅龍山藥」，運用健康種苗的原理來改善，提高存活率及產量，在試驗成功之後，目前已經大量培植，這是方總幹事的成績，也是我們消費者的福氣。

此外，方總幹事還大力推動農特產品的生產，在前些年的全國農特產品展覽會上，嘉義入選農特產品十三種，中埔鄉佔了六種，這也是一項傲人的成績。

方總幹事還嘗試將化學專長運用於農業改良，發展加工品，從包裝設計到研發行銷，譬如目前已經打響名號，甚至還暢銷到大陸去的絲瓜露、絲瓜面膜、洗面乳、洗髮精、沐浴乳，護膚凝凍等，都是結合了方總幹事的專業與用心的成果。

中埔是個好地方，因為北回歸線經過的關係，所以水果物種最多樣，而且中埔比較近平地，中埔最高的山海拔不超過一千公尺，而且鄰近阿里山，靠近高山日夜溫差大，水果會比別的地方甜美。天然環境好又能跟研究單位合作才能提高品質轉型外銷。由好品質而進一步建立好品牌，目前中埔的自創品牌就是「好心情」，要讓來到中埔的朋友們擁有美好的心情，這個品牌結合了中埔鄉的好山好水與好心意。

人生觀

方總幹事這一路走來，踏實身影結合了他開朗又堅毅個性，我們觀察他的成就，發現他最值得我們學習的是他面對生活所建立的人生哲學。

一、人生像喝茶：

當問到學化學對人生態度是不是有所影響時，方總幹事除了提出以上的「變化」人生之外，還提出了「喝茶」人生。

他說：「泡茶要三慢：燒開水慢、沖水倒茶要慢、喝茶要慢。」這三慢磨出來的耐心與技巧，正是人生百態的最佳應對方式。

泡茶時，燒開水總是能讓人先定下心來等待，這第一步驟往往是一般人最無法拿捏的，許多人在面對人生時，總會因急躁而誤事，而「泡茶哲學」的第一步就是教你先行「等待」。

接下來就是「沖水倒茶要慢」，想要泡出好茶，水不能太多、不能太燙、茶葉也不能太多，茶葉太多無法舒展開來，就不能泡出好茶來，這時就必需要拿些茶葉起來，拿掉多餘的茶葉，就好像將個性中的缺點拿掉。觀照我們生活周遭，這樣的情形像極了生活週遭的擁擠，人多擁擠的社會容易使人情緒暴躁，但我們是否會耐心把生活中的壓力排除？

最後是「喝茶要慢」：老一輩常說「一杯茶要喝三口半」，小小一杯茶，你當然可以選擇一口喝掉，這就像你面對你的人可以選擇一口喝掉，這就像你面對你的人生，你選擇了囫圇吞棗的過活。如果你也能學習喝茶哲學中的「三口半」，這細細品味出來的人生滋味，相信才能讓點點滴滴回甘在心頭。

二、人生就是過生活

方總幹事強調，人的一生都是在學習如何「過生活」。面對人生的每一項考驗、每一階段的挑戰，我們都必需學著去面對，甚至連小孩子的遊玩過程中，那也是一種生活學習。因此，方總幹事教我們：當人生遇到轉折時，就用「過生活」的觀念來面對。他還強調，終生學習所得的知識就是用來過生活，不同的階段有不同的學習內容，所有的學習都是生活學習，只要能認識這一點就能樂於生活。

三、扮演好自己的角色

方總幹事為人謙虛客氣，他將一切成就歸於機緣湊巧。他那全國唯二的高考成績，由於總幹事考完之後就沒再舉辦，所以他說他是機緣，甚至擔任總幹事的順利過程他也認為是機緣。

雖然人生有這麼多可愛的機緣，但方總幹事強調：每一個階段要扮演好自己的角色，將之有效的發揮。這才是面對機緣的最正確態度，也是我們必需牢記在心的人生態度。

寧為雞口，勿隨波逐流

訪談最後，我們照慣例要求方總幹事提供對嘉中學弟、妹的勉勵，方總幹事很訝異，在他心中，上述的人生態度其實就已經夠我們仔細去玩味了，雖然如此，他還是就高中生在學習態度及觀念方面提供了寶貴的建議：

1.信心與興趣

方總幹事以自身的學習的經驗來談，他認為許多人迷思明星學校，其實每一階段扮演好自己的角色，不要太放鬆即可。以他的求學經驗來說，他在高中階段並不突出，但一到大學，從小養成的自發學習精神，讓他不會迷失在大學的大海裡，反而能夠唸出心得，得到自己想要的知識，更因此而建立了讀書的信心，他強調：在小學校也沒關係，有信心最重要，不需遠道去唸明星學校，只要培養出自己的興趣。信心、興趣才能唸出效果。許多人追求明星學校，其實未必能像總幹事一樣建立信心，培養出興趣來。

2.體力

有再好的能力，沒有好身體、好體力也無法支撐，方總幹事目前是我們學校籃球隊的顧問團之一，他再次強調身體健康的重要性，總幹事因為是鄉下小孩，土生土長的他，擅長跑步，軟網是他的運動強項，他還喜歡游泳，在大學時曾跟校隊一起練習游泳，游上一千公尺對他是小意思而已。而這些運動能力正是支撐他目前事業成就的基礎。

以他為模範，埋首於書堆中的嘉中學子們，也該珍惜這項叮嚀，好好照顧自己的身體，以體力為基石，一步一腳印，踏實地走出自己的人生。

(謝漢星主任、蔡明展老師專訪，蔡明展老師執筆)